Rijpe aubergines hebben veel nuttige eigenschappen.
Ondersteunen de werking van hart en bloedvaten.
Normaliseren het cholesterolgehalte.
Versterken de immuniteit, voorkomen ijzergebreksanemie en avitaminose.
Activeren de leverfunctie.
De schil van de aubergine bevat veel antioxidanten die de ontwikkeling van kanker tegengaan.
Het is een voedingsmiddel voor diabetici, omdat het veel vezels en weinig koolhydraten bevat.
Door de hoge concentratie aan plantaardige vezels stimuleert de vrucht de spijsvertering.
Waarvoor is aubergine nog meer nuttig? Als dieetproduct. Dankzij dezelfde hoeveelheid vezels en weinig calorieën. Vezels dragen bij tot het snel verdwijnen van honger en een lang verzadigd gevoel. Aubergines maken deel uit van veel los- en dieetmenu’s.
