De voordelen van johannesbrood voor de gezondheid zijn al bekend sinds het begin van de teelt van deze groenblijvende boom. De zaden van de peulvrucht worden in de keuken gebruikt als vervanger voor cacao, in de voedingsindustrie als natuurlijk verdikkingsmiddel. Het product is nuttig voor mensen met hoge bloeddruk en hartaandoeningen, omdat het geen cafeïne bevat.
Johannesbrood wordt beschouwd als een voedingsingrediënt. Het geeft gebakken goederen en desserts een zoete smaak, dus het wordt terecht beschouwd als een alternatief voor gewone kristalsuiker. Het wordt gebruikt bij de bereiding van luchtige smoothies en andere dranken. Poeder wordt zowel in rauwe vorm (om te koken) als in verschillende graden van roosteren gebruikt. Hoe sterker de roostering, hoe intenser het chocoladearoma en de smaak.
Nuttige werking van kerob op het lichaam
